26 06 2016

TRİLEÇE

TRİLEÇE |  görsel 1

Malzemeler: 6 adet yumurta 3 kahve fincanı toz şeker 3,5 kahve fincanı un 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Şerbeti için: 1 litre süt 1 kutu krema ( 200ml. ) 1 kahve fincanı toz şeker Sosu için: 1 paket karışık meyve sosu Yapılışı: 1- Kek çırpma kabının içine yumurtaları ve toz şekeri koyup mikserle krema haline gelinceye kadar çırpınız. 2- Una vanilya ve kabartma tozunu koyup ekleyiniz. 3- Dikdörtgen borcam tepsinin her tarafını margarin ile yağlayıp, hamuru içine döküp düzeltiniz. 4- Tepsiyi fırına sürüp pişirdikten sonra keki soğutunuz. 5- Bir tencereye süt, krema ve toz şekeri koyup ateşte pişiriniz. 6- Kekin üstüne kürdanla delikler açınız( Sütü çekmesi için). 7- Ilık sütlü kremayı kekin üzerine gezdirerek çektiriniz. 8- Sosu üzerindeki tarife göre pişirip, kekin üzerine döküp düzeltiniz. 9- Tatlıyı buzdolabına koyup, servise yakın çıkarıp ikram ediniz. NOT: Tatlının sosunu kendinizde hazırlayabileceğiniz gibi değişik hazır soslarla da yapabilirsiniz. Devamı

25 06 2016

İRMİKLİ HİRA TATLISI

İRMİKLİ HİRA TATLISI |  görsel 1

Malzemeler: 2 adet yumurta 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı yoğurt 1,5 su bardağı irmik 3,5 su bardağı un 1 adet limon kabuğu rendesi 1 paket vanilya 2 paket kabartma tozu Şerbeti için: 5 su bardağı toz şeker 4 su bardağı su Üzeri için: İrmik Yapılışı: 1- Şerbeti kaynatıp soğutunuz. 2- Hamur yoğurma kabının içine; Yumurta, sıvı yağ, yoğurt ve limon kabuğu rendesi koyup karıştırınız.  3- İrmik, un, vanilya ve kabartma tozu ekleyip yoğurunuz. 4- Hamurun üzerini örtüp 15- 20 dakika dinlendiriniz. 5- Hamurdan yumurta büyüklüğünden parçalar kopartıp, toplar yapıp, biraz bastırarak irmiğe bulayıp, sıvı yağ ile yağlanmış tepsiye aralıklı diziniz. 6- Tepsiyi fırına sürüp, pişirip fırından çıkarınca üzerine soğuk şerbeti döküp çektiriniz. Devamı

01 04 2016

ELMALI KEK

ELMALI KEK |  görsel 1

Malzemeler: 3 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker Yarım su bardağı süt Yarım su bardağı yoğurt Yarım su bardağı sıvı yağ 2 adet elma 2,5 su bardağı un 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu İri çekilmiş fındık içi veya ceviz içi Pudra şekeri Tarçın Yapılışı: 1- Kek çırpma kabının içine yumurtaları ve toz şekeri koyup krema haline gelene kadar çırpınız. 2- Sıvı yağ, yoğurt ve sütü ilave edip karıştırınız. 3- Una kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip, eleyerek sıvı karışıma tahta kaşıkla karıştırarak ekleyiniz. 4- Kek kalıbını yağlayıp, hamurun yarısını döküp, kalıbın tabanını bir iki kez vurarak düzeltiniz. 5- Bir adet elmanın kabuklarını soyup ortadan ikiye bölerek ince dilimler halinde kesiniz. 6- Elma dilimlerini hamurun üzerine dizip üzerine tarçın ve fındık içi serpiştiriniz. 7- Diğer hamurun yarısını döküp düzeltiniz. 8- Bir adet elmayı kabuğu ile birlikte ortadan ikiye bölüp ince dilimler halinde kesiniz. 9- Elma dilimlerini hamurun üstüne dizip fındık içi serpiştirerek fırında pişiriniz. 10- Pişen keki kalıptan çıkartıp çevirerek üzerine pudra şekeri serpiştiriniz. Devamı

01 04 2016

NİŞASTALI POĞAÇA

NİŞASTALI POĞAÇA |  görsel 1

Malzemeler: 3 adet yumurta 1 su bardağı süt 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı nişasta 3 su bardağı un 3 su bardağı tam buğday unu 1 paket instant maya 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz İçi için: Beyaz peynir Maydanoz Üstü için: Susam ve haşhaş Yapılışı: 1- Hamur yoğurma kabının içine; un, tam buğday unu, nişasta, tuz, toz şeker ve instant mayayı koyup karıştırınız. 2- Unun ortasını havuz gibi açıp; ılık süt, yoğurt, sıvı yağ, 1 adet bütün yumurta ve iki adet yumurta akı koyup yoğurunuz. 3- Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendiriniz. 4- Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp, sıvı yağ ile elinizle açıp, bir ucundan ruletle veya bıçakla kesip, peynirli iç koyup sarınız. 5- Diğer hamurları da aynı şekilde yapıp, pişirme kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı dizip üzerilerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımı sürüp, susam ve biraz haşhaş serpiştirip pişiriniz. Devamı

26 03 2016

İMAM BAYILDI

İMAM BAYILDI |  görsel 1

Malzemeler: 6-7 adet patlıcan 3 adet soğan 3-4 adet yeşil sivri biber 4 adet domates 3 yemek kaşığı sıvı yağ 6-7 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 2 su bardağı sıcak su 2 adet patates Maydanoz Tuz Yapılışı: 1- Patlıcanların saplarını koparmadan alaca soyunuz ve tuzlu suda biraz bekletiniz. 2- Patatesleri soyup kürdan şeklinde keserek kızartınız. 3- Soğanları ince piyazlık kesip sıvı yağ ile kısık ateşte üstü kapalı pişiriniz. 4- Yeşil biberlerin tohumlarını temizleyip çok ince olmayacak şekilde kesiniz. 5- Sarımsakları kesip sivri biber ile soğana ilave ederek biraz daha pişiriniz. 6- Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde keserek soğana ilave ediniz. 7- Tuzu ekleyip karıştırdıktan sonra kesilmiş maydanozu ilave edip ateşten alınız. 8- Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra kızgın yağda çevirerek pişiriniz. 9- Kızarmış patlıcanları tepsiye dizip orta kısmından bıçakla çiziniz. 10- Patlıcanların kesilmiş kısmını tatlı kaşığı yardımı ile ezerek açınız. 11- Soğanlı sostan patlıcanların arasına ilave ediniz. 12- Artan sosu patlıcanların boş kalan kenarlarına koyunuz. 13- Kızarmış patatesleri patlıcanların aralarına serpiştiriniz. 14- Derin bir kaseye salçaları ve tuz koyup sıcak su ile eritiniz. 15- Salçalı sosu patlıcanların üzerine gezdirip kızmış fırında pişiriniz.  ... Devamı

26 03 2016

PORTAKAL KABUĞU REÇELİ

PORTAKAL KABUĞU REÇELİ |  görsel 1

Malzemeler: 5 adet portakal 6 su bardağı toz şeker Yarım su bardağı portakal suyu 1,2 su bardağı su Yarım limon suyu Yapılışı: 1- Portakalların parlak, kalın kısımlarını rendenin ince tarafı ile biraz rendeleyip inceltiniz. 2- Portakalların kabuğunu soyup beyaz kalın iç kısımlarını bıçakla alınız. 3- Portakal kabuklarını ince şeritler halinde kesiniz. 4- Portakal şeritlerini rulo yapıp iğne ile ipliğe diziniz. 5- İpin ucunu birleştirip bağlayınız ve bir kabın içine koyup su ilave ediniz. 6- Portakal kabuklarının suyunu bekletip bir kaç kez değiştirdikten sonra tekrar su koyup ertesi güne kadar suyun içinde bekletiniz (kabuğun acısının çıkması için..). 7- Ertesi gün portakal kabuklarının suyunu döküp yeniden su koyarak ateşte yumuşayana kadar haşlayınız. 8- Haşlanan portakal kabuklarının suyunu süzünüz. 9- Portakal suyu, su ve şekeri tencereye koyup şerbeti kaynatınız. 10- Şeker eriyip şerbet kıvamına gelince içine ipe dizilmiş portakal kabuklarını atınız. 11- 5-10 dakika kaynattıktan sonra ateş alınız (kabukların şerbeti çekmesi ve kıvamını alması için...) ve bir saat sonra tekrar ateşe koyarak kaynatınız. 12- Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra limon suyunu ilave edip iki taşım daha kaynatıp ateşten alınız (çok kaynatırsanız kabuklar sertleşir). 13- Portakal kabuğu rulolarının iplerini kesip çıkarınız. 14- Reçeli sıcakken kavanoza boşaltıp soğuyunca kapağını kapatınız.... Devamı

26 03 2016

PATATESLİ SARMA

PATATESLİ SARMA |  görsel 1

Malzemeler: 3 adet yumurta 1 su bardağı ılık süt  1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvı yağ 1 paket instant maya 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker Aldığı kadar un Susam İçi için: 1 adet büyük patates 2 adet soğan 1 tatlı kaşığı domates salçası 3 yemek kaşığı sıvı yağ Tuz ve maydanoz   Yapılışı: 1- Hamur yoğurma kabının içine 5 su bardağı un, instant maya, toz şeker ve tuz koyup karıştırınız. 2- Unun ortasını havuz gibi açıp bir bütün yumurta, 2 yumurta akı, sıvı yağ, yoğurt ve sıcağa yakın ılık sütü koyup karıştırınız ve kenarlardan un alarak iyice yoğurunuz. 3- Un ilavesi ile ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yapınız. 4- Hamurun üzerini kuru bir bez ile örtüp mayalanması için 45 dakika bekletiniz. 5- Patatesi haşlayıp eziniz. 6-Bir tencerede ince doğranmış soğanı sıvı yağ ile kavurunuz ve salçasını ilave edip karıştırınız. 7- Ezilmiş patates ve tuzunu katıp karıştırınız. 8- Ateşten aldıktan sonra kesilmiş maydanozunu ilave ediniz. İsteğe göre baharat katabilirsiniz. 9- Mayalanıp kabaran hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparıp merdane ile açınız. 10- Çok ince olmayacak şekilde açılan hamurun ortasına patatesli içten koyup yayınız. 11- Hamuru rulo şeklinde sarıp 2 parmak eninde dilimler halinde keserek, kesik kısmı üste gelecek şekilde, pişirme kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı diziniz. 12- Hamurların üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirerek ısıtılmış fırına koyup pişiriniz.... Devamı

26 03 2016

KEPEKLİ EKMEK

KEPEKLİ EKMEK |  görsel 1

Malzemeler: 5 su bardağı kepekli un 2 su bardağı ılık su 1 paket instant maya 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz Yapılışı: 1- Hamur yoğurma kabının içine kepekli un, toz şeker, instant maya ve tuzu koyup karıştırınız. 2- Ilık suyu kepekli una döküp yoğurunuz. 3- Hamurun üzerini kuru bir bez ile örtüp mayalanması için 45 dakika dinlendiriniz. 4- Mayalanıp kabaran hamuru sıvı yağ ile yağlanmış küçük tepsi veya kare borcama koyup düzeltiniz. 5- Tepsideki hamurun üzerini tekrar kuru bir bez ile örtüp, 40-45 dakika bekletip mayalandırınız. 6- Kabaran hamuru ısıtılmış fırına koyup pişiriniz. Devamı

26 03 2016

KAKAOLU SÜRPRİZ KURABİYE

KAKAOLU SÜRPRİZ KURABİYE |  görsel 1

Malzemeler: 200 gram tereyağ 1 çay bardağı sıvı yağ 1 su bardağı toz şeker 2 yemek kaşığı kakao 1 adet yumurta 4,5 su bardağı un 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu İçi için: 1 su bardağı hindistan cevizi 1 adet yumurta akı 1 su bardağı pudra şekeri 1 paket vanilya   Yapılışı: 1- Hamur yoğurma kabının içine, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ, sıvı yağ, toz şeker, kakao, yumurta ve vanilyayı koyup yoğurunuz. 2- Malzemeler karışınca un ve kabartma tozunu ilave edip yoğurunuz. 3- Hamurun üzerini örtüp 20-25 dakika dinlendiriniz. 4- Bir kabın içinde hindistan cevizi, yumurta akı ve pudra şekerini karıştırıp iç malzemesini hazırlayınız. 5- Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp bezler yapınız. 6- Her bir bezenin içini açıp hindistan cevizli karışımdan iki çay kaşığı koyup kapatınız ve ek yerini alta getirip pişirme kağıdı serilmiş tepsiye diziniz. 7- Tepsiyi ısıtılmış fırına sürüp pişiriniz.... Devamı

26 03 2016

YOĞURTLU PATLICAN SALATASI

YOĞURTLU PATLICAN SALATASI |  görsel 1

Malzemeler: 2 kavanoz közlenmiş patlıcan (500 gramlık ) 1 kavanoz közlenmiş kırmızı biber ( 500 gramlık ) 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi 600 gram süzme yoğurt 3 yemek kaşığı mayonez Tuz Yapılışı: 1- Közlenmiş biber ve patlıcanı süzgeçe koyup yarım saat ( içindeki suyunun süzülmesi için ) bekletiniz. 2- Bir kabın içine süzülmüş patlıcan, kırmızı biber, ceviz içi, yoğurt, mayonez ve tuz koyup karıştırınız. 3- Karışımı servis tabağına alıp ikram ediniz. Devamı

09 03 2016

SÜNGER TATLISI

SÜNGER TATLISI |  görsel 1

Malzemeler: 5 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1,5 çay bardağı irmik 2,5 çay bardağı un 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Şerbeti için: 4 su bardağı süt 1 su bardağı şeker Damla sakızlı muhallebisi için: 1 kilo süt 2 yemek kaşığı tereyağ 2 kahve fincanı un 2 kahve fincanı toz şeker 2 paket damla sakızı Tarçın   Yapılışı: 1- Kek çırpma kabının içine yumurtaları ve şekeri koyup, mikserle krema haline gelinceye kadar çırpınız. 2- Un, irmik, vanilya ve kabartma tozunu karıştırınız. 3- Unlu karışımı yumurtalı karışıma eleyerek ilave ediniz. 4- Dikdörtgen borcam tepsiyi margarin ile yağlayıp, hamuru içine döküp yayınız. 5- Tepsiyi fırına sürüp 25 dakika ( yağsız kek olduğu için çabuk pişiyor) pişiriniz. 6- Sütlü soğuk şerbeti fırından çıkan kekin üzerine kepçe ile gezdirerek dökünüz. 7- Bir tencereye unu koyup kokusu çıkana kadar kavurunuz. 8- Pembeleşme den kavrulan una tereyağını koyup eritiniz. 9- Sütü azar azar ilave edip çırpma teli ile karıştırınız. 10- Şeker ve damla sakızlarını ekleyip çırpma teli ile karıştırarak muhallebiyi pişiriniz. 11- Pişen muhallebiyi ateşten alıp, mikserle ılık oluncaya kadar çırpınız. 12- Muhallebiyi kekin üzerine dökerek yayınız. 13- Tepsi soğuduktan sonra streçle kaplayıp buzdolabına koyunuz. 14- Tepsiyi servise yakın buzdolabından çıkarıp üzerine tarçın serpiştirerek dilimleyiniz.... Devamı

09 03 2016

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE |  görsel 1

Malzemeler: Yarım paket köftelik ince bulgur 1 su bardağı sıcak su 1 adet soğan rendesi 2 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 çay bardağı nar ekşisi 4-5 diş sarımsak Yarım limon suyu Yarım demet maydanoz 1 yemek kaşığı nane kurusu Yarım çay bardağı zeytinyağ Kırmızı pul biber, karabiber, kimyon Tuz   Yapılışı: 1- Bir kabın içine köftelik ince bulguru koyup, üzerine sıcak su döküp karıştırınız ve üzerini örtüp dinlendiriniz. 2- Biraz kabaran bulgura domates salçası, biber salçası, tuz, zeytinyağ, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş soğan, limon suyu, nar ekşisi, kırmızı pul biber, karabiber, ve kimyon ilave edip yoğurunuz. 3- Azar azar su ilavesi ile malzemeler birbirini tutup kıvamını alıncaya kadar yoğurunuz. 4-Nane kurusu ve kıyılmış maydanozu ekleyip biraz daha yoğurduktan sonra avucunuzda köfte şekli verip marul ile servis yapınız. NOT: Köftenin çabuk ve kolay olmasını istiyorsanız robotta çekip kıvamını aldırabilirsiniz.... Devamı

09 03 2016

KARNABAHAR ÇORBASI

KARNABAHAR ÇORBASI |  görsel 1

Malzemeler: Yarım adet karnabahar 1 adet havuç 1 adet soğan 1 su bardağı süt 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı tereyağ Dere otu  Su ve tuz Yapılışı: 1- Karnabaharı iyice haşlayıp süzünüz. 2- Bir tencereye yemeklik doğranmış soğan ve rendelenmiş havucu koyup, tencerenin yarısı kadar su ilavesi ile ateşe koyup haşlayınız. 3- Ayrı bir tencerede veya tavada tereyağ ile unu (unun kokusu çıkana kadar) kavurunuz. 4- Hafif kavrulan unun üzerine sütü döküp pişiriniz. 5- Haşlanan malzemeye karnabaharları ve sütlü karışımı ekleyip blender dan geçiriniz. 6- Tencereyi ateşe koyup kıvamına göre su ve tuz ilavesi ile pişiriniz. 7- Tencereyi ateşten aldıktan sonra üzerine kıyılmış dere otunu ilave edip servis yapınız. Devamı

09 03 2016

KESME BÖREK

KESME BÖREK |  görsel 1

Malzemeler: 3 adet yufka 2 adet yumurta 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı sıvı yağ İç harcı için: Patatesli, peynirli, ıspanaklı veya kıymalı iç Üstü için: Susam ve çörek otu Yapılışı: 1- Bir kabın içinde; 1 bütün yumurta, 1 yumurta akı, yoğurt, süt ve sıvı yağı çırpınız. 2- Bir bütün yufkayı masanın üstüne serip her tarafına sütlü yoğurtlu karışımdan sürünüz. 3- İkinci yufkayı diğer yufkanın üzerine koyup tekrar sürünüz. 4- Üçüncü yufkayı da üstüne serip sürdükten sonra iç harcını ( ben patatesli yaptım ) koyup her tarafına yayınız. 5- Yufkanın her iki tarafından ( sağından ve solundan ) biraz içeriye katlayıp sarınız. 5- Sarılan yufkayı kalın dilimler halinde kesip pişirme kağıdı serilmiş tepsiye diziniz. 6- Artan yoğurtlu harçtan yumurta sarısına katıp yufkaların üzerine sürerek susam ve çörek otu serpiştirip fırında pişiriniz. NOT: Kullandığım yufkalar çok ince olduğu için üç kat yaptım. Yufkalar kalın olursa iki kat yeterli olacaktır. Devamı

06 03 2016

KIR PİDESİ

KIR PİDESİ |  görsel 1

Malzemeler: Yarım paket yaş maya 2 su bardağı ılık su 2 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 4,5 su bardağı un Sıvı yağ, tereyağ İçi için: Ispanak Beyaz peynir 2-3 adet haşlanmış patates 2 adet kuru soğan 1 çay kaşığı domates salçası Sıvı yağ Maydanoz Tuz   Yapılışı: 1- Unun ortasını havuz gibi açıp ortasında yaş maya ve şekeri ılık su ile eritiniz. 2- Unun kenarlarına tuz serpiştirip yoğurarak ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yapınız. 3- Hamurun üzerini bir bez ile örterek 1 saat bekletip mayalandırınız. 4- Soğanları ince kesip sıvı yağ ile kavurarak soldurunuz ve salçayı ilave edip karıştırınız. 5- Salça eriyince ezilmiş patatesleri, tuzu ekleyip, kavurup kesilmiş maydanozları ilave ederek ateşten alınız. 6- Ispanakları yıkayıp ince kesiniz ve peyniri eziniz. 7- Mayalanıp kabaran hamurdan limon büyüklüğünde bezler koparıp uzunlamasına ve enlemesine dikdörtgen şeklinde merdane ile açarak inceltiniz. 8- Açılan yufkanın orta kısmına patatesli içten koyup her iki taraftan kapatıp bastırınız. 9- Hamurun bir kısmını patatesli bir kısmını ıspanaklı yaptım, isteğe göre kıymalı veya peynirli de yapabilirsiniz. 10- Büyük teflon tavayı veya tepsiyi bir iki damla sıvı yağ ile yağlayıp kızdırınız. 11- Pideleri tavaya koyup ağır ateşte çevirerek ve tereyağı ile yağlayarak pişiriniz.... Devamı